Die Onlinefiliale der Metzgerei Reichenbach: Das Beste von Rind und Schwein
 

Ein Unternehmen der Reichenbach-Gruppe
 

Vom Bauer zu Dir - Bestes Fleisch aus dem Schwarzwald

Mutig und konsequent. Die besten Voraussetzungen für eine einzigartige Idee gegen den Trend. Dafür entschied sich der Metzger und Landwirt Ulrich Reichenbach. Im Mittelpunkt stehen der bedachte Umgang mit Natur, Tier und Lebensmittel. Für den Rinderzüchter Ulrich Reichenbach und seine landwirtschaftlichen Partner war von Anfang an klar, dass Ihr Weg kompromisslos anders sein muss, um hochwertiges Fleisch aus der Heimat anzubieten. Die Basis sind artgerechte Haltung und Aufzucht, genfreies Futter, kurze Transportwege und effektive Verwertung.

Wer braucht das Steak aus Argentinien, das US-Beef aus Übersee oder den Braten aus Osteuropa oder Australien? Niemand. Eigentlich ist es doch ganz einfach. Man nimmt ein Stück Heimat, setzt das Vieh darauf und achtet auf wirklich artgerechte Haltung und Fütterung.

Vom Frühjahr bis zum Herbst bieten die naturbelassenen Wiesen saftiges Gras und frische Kräuter, im Winter wird mit ausgesuchtem Grünfutter und genfreiem Ackerfutter gefüttert. Der Naturpark Schwarzwald und die Naturschutzgebiete rund um Freiburg bieten alles, was das Rindvieh braucht.

Die Grundlage für hochwertiges Fleisch von Ulrich Reichenbach ist die eigene Aufzucht ausgesuchter Rinderrassen wie Hinterwälder, Vorderwälder, Fleckvieh, Angus und Limousin sowie verschiedene Kreuzungen aus diesen Fleischrassen. Alles Rinderrassen die im Schwarzwald wunderbar gedeihen.

Durch die speziellen Kreuzungen der verschiedenen Rassen züchtet Ulrich Reichenbach genügsame Rinder, die ihren kompletten Energie- und Futterbedarf aus dem Grün- und Ackerfutter decken und sich prächtig entwickeln. Durch viel Bewegung und langsames Wachstum entsteht ein zart marmoriertes, kurzfaseriges, trockenes Fleisch mit einer hohen Fettmarmorierung.

Der Ursprung des hochwertigen Schweinefleisches vom Schweinezüchter Andreas Engler ist die eigene Aufzucht des alten deutschen Landschweines gekreutzt mit dem etwas stärker bemuskelten französischen Schwarzfußschwein (Porc Noir de Bigorre, Pyrenäen). Gefüttert wird ausschließlich mit genfreiem heimischen Ackerfutter. Die Schweine aus dem Markgräfler Land am Fuße des Schwarzwalds werden in den großzügigen Ställen auf Stroh gehalten.

Durch die hauseigene Schlachtung im Betrieb Ulrich Reichenbach, der eigenen Verarbeitung und dem eigenem Vetrieb bleibt alles in einer Hand.

Über das Rumpsteak oder Entrecôte hinaus umfasst das Sortiment alles was das Herz begehrt. Die Special Cuts wie z. B. Hanging Tender oder Flat Iron für den passionierten Barbecue- und Smokerprofi wie auch das acht Wochen abgehangene und gereifte Prime Beef Steak für den Steakliebhaber.

Erleben Sie den Höchsten Fleischgenuss. Unsere Online-Shop bietet erlesenes Fleisch aus dem Schwarzwald in einer Vielzahl von Zuschnitten / Cuts für den Fleischkenner. Ob für Barbecue oder Smoker-Spezialisten oder die traditionelle Küche, für jeden das Richtige, und nur aus dem Schwarzwald.